红烧竹笋是一道美味可口的菜品，下面是制作红烧竹笋的步骤：
材料：
- 竹笋：适量
- 瘦肉：适量
- 料酒：适量
- 姜：适量
- 葱：适量
- 蒜：适量
- 酱油：适量
- 白糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 水淀粉：适量
步骤：
1. 首先将竹笋剥去外层的硬壳，切成块状，放入滚水中焯水煮2-3分钟，捞出备用。这一步是为了去除竹笋中的苦味。
2. 将瘦肉切成薄片，用料酒、姜片、葱段腌制片刻。
3. 锅中加入适量油，放入腌制好的瘦肉煸炒至变色。
4. 加入葱段、姜片和蒜瓣继续炒香。
5. 加入适量酱油、白糖炒匀，使其均匀上色。
6. 加入适量的水，放入焯水煮熟的竹笋。
7. 加入适量盐调味，再放入适量的鸡精提鲜。大火煮沸后转小火炖煮5分钟让竹笋入味。
8. 用水淀粉勾芡，使汤汁变浓稠即可关火。
现在你可以享受美味的红烧竹笋啦！享受美食的同时，也不用担心竹笋的苦涩味道了。
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